楽しい設計施工一括（東京・ＪＩ）

楽しい設計施工一括

▼セルフ式うどんチェーン店は楽しい。麺の量を選べることも良いのだが、それ以上に好きな天ぷらを自分で選択できる点が最大の魅力だろう。両手で盆を抱えて行列に並ぶ段階から、頭の中では何を取るか設計している。そしてトングを手にして本日の食事メニューを整備していく。この設計施工一括方式により、自分好みのうどんを完成させる

▼途中で設計変更することも多い。当初は予定していなかったナスが揚げたてで出てきたり、いつもより大きい鶏肉が並んでいたりするのだ。こういう場合は急いで頭の中の図面を変える必要がある。何を取り、何をやめるか。後ろに並ぶ人からの圧力を感じながら、脳をフル回転させて選択と実行を進めていく

▼全ての工程が完了した後には、契約手続きが待っている。レジを打つ契約担当者から金額を示されるのだが、設計変更した場合、自分が設定した予定価格を大幅に超えていることも多い。しかし、この場でダンピングすることはできない。「できたてを獲得した」「価格以上の価値を付加した」と自らに言い聞かせ、支払いを済ませる

▼設計施工一括うどんは、竣工してからも費用を負担することなく追加工事が可能である。無料の天かすやワカメ、ネギなどを使用して増築することができる。七味唐辛子やショウガの量により、全体の方向性を変えることも自由自在だ

▼完成図を頭の中で設計し、さら地の盆上で自ら道具を用いて整備する。その際は質量とコストのバランスも重要となる。目指すは自分の満足。セルフ式うどんチェーン店では、多くの人々がこのような行動を楽しんでいる。（東京・ＪＩ）